Powody, które zachęcą Cię do jedzenia brokułów!

Brokuły jak wszystkie inne warzywa kapustne są wyjątkowo zdrowe. Brokuł swoje zdolności wspomagające zdrowie zawdzięcza m.in. związkowi o nazwie sulfofran. Związek ten, ma przede wszystkim silne działanie antynowotworowe – hamuje rozwój komórek rakowych. Badania potwierdzają jego korzystne działanie w szczególności w przypadku raka płuc, piersi, jelita grubego oraz gruczołu krokowego. Sulfofran to nie jedyny składnik zawarty w brokułach, który wykazuje działanie prozdrowotne, poza nim na uwagę zasługują również związki fenolowe. Flawonoidy mają istotne znaczenie w zmniejszaniu stanów zapalnych w organizmie, zwiększając odporność a także wykazując silne działanie antyoksydacyjne. Mogą być pomocne w szczególności w leczeniu chorób neurodegeneracyjnych jak choroba Parkinsona i Alzhaimer. Najwięcej odżywczych składników dostarczymy jedząc brokuły surowe, ewentualnie lekko sparzone. Warto również wiedzieć, że kiełki brokułów zawierają jeszcze więcej związków chemicznych poprawiających zdrowie niż same brokuły!

Zupa krem z brokułów z kurczakiem, słonecznikiem i kiełkami brokułów!

Składniki:

  • mięso z piersi z kurczaka 100g – porcja
  • brokuł 100g – 5 różyczek
  • włoszczyzna krojona w paski np. mrożona 75g – ½ szklanki
  • nasiona słonecznika 5g – łyżeczka
  • kiełki brokułów 8g – łyżka
  • olej rzepakowy 3g – łyżeczka

Sposób przygotowania:

Zagotować 2 szklanki wody, wrzucić brokuły oraz włoszczyznę,  gotować do miękkości. Zupę zmiksować. Kurczaka przyprawić według uznania, usmażyć na oleju. Dodać do zupy, następnie posypać słonecznikiem i kiełkami brokułów. Przyprawić wedle uznania (można dodać np. chili, imbir, pieprz, czosnek).

Zioła i przyprawy wspomagające odchudzanie!

Lista 10 przypraw i ziół, których nie może zabraknąć w Twoje kuchni podczas walki z nadwagą!

Czarny pieprz

Czarny pieprz zawiera substancję, która nazywa się piperyna. Nadaje ona ostry smak, ale także zapobiega powstawaniu komórek tłuszczowych. Czarny pieprz w połączeniu z kapsaicyną pomaga spalić tyle kalorii, co 20 minutowy marsz. Poza tym o czym trzeba wspomnieć to fakt, iż czarny pieprz zwiększa biodostępność wielu innych składników odżywczych, co czyni go idealną przyprawą do wszystkich dań.

Cynamon

Ta przyprawa również pomaga w walce z nadwagą. Odnosi imponujące korzyści w regulacji poziomu cukru we krwi, co czyni go idealną przyprawą do osób z cukrzycą. Stwierdzono również, że znacznie zmniejsza poziom trójgilicerydów, złego cholesterolu LDL, oraz całkowitego cholesterolu we krwi.

Imbir

Imbir jest przyprawa rozgrzewającą, która ma silne właściwości przeciwzapalne. Dlatego też prowadzone są  badania, które wskazują, że imbir może mieć właściwości termogeniczne, które pomagają zwiększyć metabolizm. Poza tym imbir jest pomocny w kontrolowaniu wagi, gdyż ma działanie hamujące apetyt.

Mniszek lekarski

Mniszek lekarski ze względu na zawartość błonnika daje odczucie sytości, a tym samym może być pomocny w zmniejszaniu nadmiernego apetytu. Poza tym zawiera witaminy i minerały, które regulują poziomu cukru i cholesterolu we krwi.

Musztarda

Nasiona gorczycy mogą być pomocne w zwiększaniu tempa metabolizmu nawet o 25 procent, co oznacza, że wspomagają spalanie kalorii.

Kardamon

Kardamon, to kolejna aromatyczna przyprawa o działaniu termogenicznym, który pomaga zwiększyć zdolność organizmu do spalania tkanki tłuszczowej.

Kminek

Kminek jest przyprawą, która przede wszystkim wspomaga trawienie, a także reguluje poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób chorych na cukrzycę.

Kurkuma

Jest to żółto-pomarańczowa przyprawa, która jest podstawą wielu potraw z curry. Zmniejsza gromadzenie poziomu tkanki tłuszczowej, w związku z tym obniża przyrost masy ciała. Może być też pomocna w leczeniu różnych stanów zapalnych, których przyczyną jest otyłość.

Pieprz cayenne

Kapsaicyna zawarta w pieprzu cayenne może pomóc w walce z otyłością poprzez zmniejszenie ilości spożywanych kalorii, wspomaga zmniejszanie masy tłuszczowej i obniża poziomu lipidów we krwi. Poza tym kapsaicyna ma działanie termogeniczne, dzięki czemu może przeciwdziałać spadkowi tempa metabolizmu, co często występuję podczas odchudzania, a tym samym zwiększa metabolizm i spala tkankę tłuszczową.

Żeń szeń

Żeń szeń jest przede wszystkim ceniony za dostarczanie energii, zwiększanie witalności ale również przyspiesza metabolizm, co bezpośrednio wpływa na zwiększenie spadku masy ciała podczas diety odchudzającej.

Co z jajami w diecie?

Otóż nie trzeba aż tak bardzo uważać na jaja w diecie! Dowiodły tego m.in. badania prowadzone na grupie 40 osób w wieku 30-70 lat ze sklasyfikowaniem zespołem metabolicznym, który często objawia się otyłością brzuszną, czy cukrzycą itp. 

Badanie prowadzone było przez 12 tygodni, a uczestnicy badania codziennie spożywali 3 jaja kurze, a także mieli ograniczoną ilość węglowodanów w diecie. Najważniejsze uzyskane wyniki:

  • Zmniejszenie poziomu złego cholesterolu LDL
  • Zwiększenie poziomu dobrego cholesterolu HDL
  • Zmniejszenie poziomu trójglicerydów

Ważne jest to, aby nasza dieta była prawidłowo zbilansowana, a wówczas diecie nie zaszkodzą nawet 3 jaja dziennie!

Na zakończenie przepis na pyszną sałatką z brokułów i oczywiście z jajkiem!

Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorem

Składniki: 6 różyczek brokuła, 2 jaja, 1 pomidor, 1 łyżka szczypiorku, przyprawy do smaku.

Sposób przyrządzenia: ugotuj różyczki brokuła, jaja. Na talerzyku rozłóż brokuły, przedziel jajkiem i pomidorem, posyp szczypiorkiem i ulubionymi przyprawami

Porcja sałatki zawiera 205,8 kcal

Truskawka

Ten soczysty i słodki owoc jest niezwykły! Jest symbolem miłości i pasji, a w dodatku jedynym owocem, którego pestki znajdują się na zewnątrz. Owoc ten bogaty jest przede wszystkim w witaminę C, na którą dzienne zapotrzebowanie pokrywane jest w 100g produktu! Jest dobrym źródłem również manganu, kwasu foliowego, a także potasu. Opisując ten owoc należy również wspomnieć o składnikach, które mają silne działanie przeciwzapalne, a są to m.in. antocyjany, flawonole, kwasy fenolowe czy terpenoidy.

truskawkiBadania naukowe wskazują, iż zawiera on wiele substancji, które chronią przed rakiem szyjki macicy, piersi, prostaty i jelita grubego. Poza działaniem przeciwnowotworowym, związki w nim zawarte wspomagają leczenie chorób neurologicznych, a także zapobiegają starzeniu się.

Ciekawostka

Bawarscy rolnicy przywiązywali ten owoc do rogów bydła, aby bydło było obfite w mleko i rodziło się zdrowe.

Piwo, wino, wódka…

alkohol…a ich wpływ na dietę. Co możemy pić nie martwiąc się o wzrost wagi, a co osłabi spadek kilogramów, a tym samym Twoją motywację podczas kuracji odchudzającej? Czyli jak pić i nie przytyć. Wbrew powszechnym opiniom mimo wysokiej kaloryczności napojów alkoholowych – to najczęściej nie one powodują wzrost kilogramów na naszej wadze. Napoje wyskokowe bogate są w węglowodany, a te spożywane w dużej ilości pobudzają apetyt. Niestety wówczas sięgamy po tuczące przekąski, jak chipsy, paluszki, orzeszki itp.

W dodatku po alkohol najczęściej sięgamy późną porą.

Taki sposób spożywania alkoholu przysporzy nam dodatkowych fałd na brzuchu i tzw. „oponki”.

Ranking alkoholi vs dieta

1. Wino – będzie najlepszym wyborem nie tylko ze względu na najniższą kaloryczność, ale również ze względu na liczne właściwości zdrowotne. Z kieliszkiem wina czerwonego wytrwanego dostarczymy około 80kcal, a taka ilość dziennie wzmocni Twój układ krwionośny.

2. Wódka – mimo, iż kaloryczności wysokiej nie ma, gdyż kieliszek czystej wódki zawiera 60kcal, to niestety pijemy ją zawsze w towarzystwie słodkich napojów gazowanych oraz tłustych przekąsek. Najlepszym rozwiązaniem będzie popijanie wódki wodą z cytryną oraz spożywanie przy tym niskokalorycznych potraw.

3. Piwo – zasługuje na przedostanie miejsce w rankingu. Wysokokaloryczny alkohol, gdyż duże jasne piwo to około 400kcal. Ponadto należy do jednych z tych alkoholi, które bardzo intensywnie pobudzają apetyt. Wówczas rzadko sięgamy po zdrowe jedzenie, a najczęściej po tłuste przekąski. Dla naszego organizmu to nic innego, jak bomba kaloryczna i gwarantowany wzrost wagi.

4. Likiery, nalewki i słodzone alkohole – tych alkoholi osoby będące w kuracji odchudzającej powinny się definitywnie wystrzegać. Mały kieliszek to ok 100kcal, a ponadto bogaty jest w cukry proste i substancję słodzące, które skutecznie zwiększą poziom tkanki tłuszczowej w naszym organizmie.

Kilka dobrych rad

–  Najlepszym wyborem alkoholu będzie czerwone wino wytrawne
–  Staraj się nie łączyć tłustych przekąsek z alkoholem
–  Spożywaj alkohol w niewielkich ilościach i nie bezpośrednio przed snem
–  Unikaj słodkich likierów i nalewek